반응형 노각무침1 노각무침 만드는 법 늙은오이 활용한 황금 레시피 더운 여름철 입맛을 살려주는 대표 반찬 중 하나가 바로 노각무침입니다. 노각은 덜 익은 오이로, 부드럽고 아삭한 식감이 특징이며, 새콤달콤한 양념과 만나면 밥도둑이 되죠. 이번 글에서는 쉽고 맛있게 만들 수 있는 노각무침 레시피를 단계별로 알려드리겠습니다.재료 준비 (2~3인분 기준)노각 1개 (약 300g)굵은소금 1큰술 (절임용)고춧가루 1큰술다진 마늘 1작은술설탕 1작은술식초 1큰술참기름 1큰술통깨 약간(선택) 쪽파·양파 약간노각 손질 방법껍질 제거: 노각은 껍질이 두껍고 거칠어 필러나 칼로 두껍게 벗깁니다.씨 제거: 반으로 갈라 수저로 씨 부분을 긁어내세요. 씨가 많으면 물이 생겨 무침이 질어집니다.썰기: 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 어슷하게 썹니다.절임 과정썬 노각에 굵은소금을 넣고 가볍게.. 2025. 8. 13. 이전 1 다음 반응형
